La viande rouge et les risques de cancer: Décryptage de l’étude

Nutrition

« La viande rouge est probablement cancérogène »

Viande rouge

Photo: ®Mike-Flickr-CC-BY-NC-SA    

  « La viande rouge est probablement cancérogène ». Voilà la déclaration relayée par les médias à l’issue du communiqué de presse du CIRC (1) (Centre International de Recherche contre le Cancer), agence de l’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) le 26 octobre 2015.

   Curieux, j’ai pris le temps de consulter ce communiqué (l’étude n’étant pas encore parue) et vous en livre ici les grandes lignes.

Ce qu’il faut retenir

  • L’étude porte sur 800 études et a réuni 22 experts de 10 pays différents
  • Les types de viande entrant dans la catégorie « viande rouge » sont le boeuf, le veau, le porc, l’agneau, le mouton, le cheval et la chèvre
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